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Corso Matteotti 190 Montecatini Terme: frittata di stagione

Corso Matteotti 190 Montecatini Terme oggi vi farà una sola domanda. Frittatona? Quante volte lo avete chiesto per riparare un pranzo o una cena all’ultimo momento?

Tutta via la frittata può anche essere ricca, versatile e sfiziosa. È il piatto giusto per essere gustato anche in pezzettini ad un aperitivo. Corso Matteotti 190 Montecatini Terme qui vi propone una versione saporita e di stagione: frittata di patate e carciofi aromatizzata al rosmarino.

Ingredienti:

  • 6 uova
  • 600 gr di carciofi
  • 300 gr di patate rosse
  • 12 gr di scalogno
  • 40 gr di olio di oliva
  • 3 g di sale
  • 2 rametti di rosmarino
  • 3g di pepe

Preparazione:

Iniziate pulendo i carciofi: eliminate il gambo, tagliate via le punte più dure e sfogliate il carciofo. Fate i carciofi a fettine fine e lasciateli in ammollo in acqua e limone per non farli ossidare. Sbucciate le patate  e tagliatele a cubetti sottili. Affettate anche lo scalogno e contemporaneamente mettete un filo di olio d’oliva a riscaldare in una padella capiente.  Appena l’olio sarà caldo unite lo scalogno tritato e fatelo appassire. Aromatizzate con il rosmarino e poi versate le patate e successivamente i carciofi. Quando le verdure saranno cotte sbattete le 6 uova intere con una frusta. Aggiungete alle uova pochissimo latte e se vi piace del parmigiano per insaporire. Versate il composto con le uova ben amalgamato nella padella e fate cuocere a fuoco lento per 12 minuti con il coperchio. Successivamente girate la frittata aiutandovi con il coperchio (nella famosa manovra che non sempre riesce a tutti, quindi se la frittata si rompe non preoccupatevi, andrà meglio la prossima volta). Proseguite la cottura anche sull’altro lato e quando la frittata sarà pronta servitela calda.

Corso Matteotti 190 Montecatini Terme vi augura buon appetito.