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Futomaki

Un classico della cucina giapponese da Corso Matteotti 190 Montecatini: ecco come preparare il tradizionale involtino con tonno e avocado.


Il futomaki è un sushi arrotolato, fatto con una foglia intera di alga nori ripiena di riso e almeno 4 ingredienti a scelta.

Gli ingredienti:

  • Riso cotto per sushi 150 gr
  • Wasabi q.b.
  • Alga nori 1 foglia
  • Surimi 15 g
  • Avocado morbido e maturo a bastoncini 15 gr
  • Uova di lompo (succedaneo caviale) o di salmone, o di pesce volante 12 gr circa
  • Cetrioli o carota a bastoncini sottili 15-20 gr
  • Tonno o salmone fresco a bastoncini di 1 cm (30-40 gr l’uno)

 

PREPARAZIONE
Posiziona una foglia intera di alga nori sulla stuoietta apposita poggiando la parte più liscia e lucida verso il basso.

Bagna le mani in una ciotola con dell’acqua, possibilmente acidulata con qualche cucchiaio di aceto di riso, e preleva circa 100 gr di riso per sushi.

Stendi il riso sulla superficie dell’alga (potete aiutarvi con una spatola di legno), lasciando un paio di centimetri di alga liberi sul bordo superiore.

Lo spessore del riso, non deve essere troppo alto.  Se lo preferisci puoi prendere una puntina di wasabi e stenderlo al centro sul riso.

Prendi un cucchiaio circa di uova di pesce e posizionale al centro del riso, quindi sistema i bastoncini dei vari ingredienti nel modo in cui più vi piace, ricordando che il futomaki richiede al suo interno almeno 4 ingredienti.

Noi abbiamo farcito il futomaki con uova di tonno, un surimi tagliato a metà, bastoncini di tonno fresco, strisce di cetriolo, di avocado, che deve essere morbido e ben maturo, o di carota, sbollentati per un paio di minuti per rederle più tenere.

Porta la cucina giapponese di Corso Matteotti 190 Montecatini a casa tua!