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Zuppa di Miso

La cucina giapponese non è solo il sushi. Un piatto tipico della cucina giapponese è la zuppa di miso (in giapponese misoshiru (味噌汁). La zuppa di miso può essere preparata in diversi modi. Noi da Corso Matteotti 190 Montecatini vi indicheremo la versione base che può essere variata a seconda della stagione e dei propri gusti.

Gli ingredienti:

  • 1 porro
  • 1 carota
  • 70 g di miso di riso
  • 1 foglio di alga Wakame da 8 cm
  • 50 g di tofu al naturale
  • 10 gr di Zenzero
  • 1 cucchiaio di Olio

PREPARAZIONE

Per preparare la zuppa di miso, per prima cosa metti in ammollo in acqua fredda il foglio di alga wakame.
Pela la carota e tagliala in piccoli pezzi. Analogamente sbuccia lo zenzero e dividilo in piccoli pezzi. Taglia infine il porro a rondelle.
Aggiungi gli ingredienti in una pentola capiente, aggiungi l’acqua e fai cuocere il brodo per 20-30 minuti circa senza aggiungere il sale (il miso è saporitissimo!)
Nel frattempo taglia il tofu a cubetti da 1 cm e stempera in una ciotolina il miso con un po’ di brodo caldo.

Quando il brodo sarà pronto aggiungi il tofu e la zuppa di miso stemperato, quindi spegni, mescola e lascia intiepidire cinque minuti. Servi la zuppa ben calda con qualche filo di erba cipollina fresca.
Porta la cucina giapponese di Corso Matteotti 190 Montecatini a casa tua!