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Struffoli napoletani

Un classico della cucina napoletana natalizia da Corso Matteotti 190 Montecatini Terme: ecco come preparare gli struffoli di natale.
Gli struffoli sono un dolce tipico della tradizione napoletana del periodo Natalizio.

Ingredienti:

  • 600gr di farina
  • 8 uova
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 60gr di burro
  • 250gr di miele
  • olio q.b.
  • scorza di limone e di arancia

Preparazione:

In una ciotola versate la farina setacciata e al centro rompete le uova e i tuorli, il burro, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone: lavorate a mano gli ingredienti fino a quando otterrete un impasto omogeneo e compatto.

Date all’impasto la forma di una palla e lasciatelo riposare per mezz’ora. Create quindi dei cordoncini del diametro di un dito e con un coltello tagliate dei pezzettini, un po’ come nella preparazione degli gnocchi. In una padella con abbondante olio caldo, fateli quindi friggere fino a quando saranno diventati ben dorati.

Nel frattempo  mettete il miele in una casseruola e scaldatelo a fuoco basso unendo la scorza delle arance grattugiata e immergendoci gli struffoli. Mescolate delicatamente.

Da qui in poi liberate la fantasia: date agli struffoli la forma di una ghirlanda ponendo un bicchiere al centro del piatto, oppure date agli struffoli la forma di una piramide. Decorate con confettini colorati o con la frutta candita e servite!

Buone feste da Corso Matteotti 190 Montecatini Terme!