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Corso Matteotti 190 Montecatini Terme: cous cous di pesce

Oggi su Corso Matteotti 190 Montecatini Terme sentiamo l’aria di estate. Per questo prepareremo una ricetta fresca e leggera, ma anche facile da fare. La ricetta scelta per voi da Corso Matteotti 190 Montecatini Terme è il couscous ai frutti di mare, piatto di derivazione nord-africana, ma che grazie al pesce ha anche molto di Mediterraneo.

Ingredienti:

  • 250 gr di couscous
  • 270 ml di acqua
  • 2 noci di burro
  • 100 gr di cozze
  • 200 gr di gamberi
  • 300 gr di vongole
  • 150 gr di seppie
  • 200 gr di piselli
  • 200 gr di pomodori ciliegini
  • Vino bianco
  • Prezzemolo
  • Cipolla
  • Aglio
  • Pepe
  • Sale
  • Olio extra vergine

Iniziate preparando il cous cous: versate dell’acqua con un pizzico di sale e un filo d’olio in un tegame. Portate l’acqua ad ebollizione e versate il cous cous, spengete il fuoco per due minuti e poi aggiungete due fiocchetti di burro. Fate cuocere per altri due minuti e poi scolate.

Per il condimento mettete ad appassire la cipolla in due cucchiai di olio, poi aggiungete i piselli, poi i pomodorini e il prezzemolo. Poi passate alla pulitura del pesce: pulite le cozze, le vongole e poi cuocetele in dei tegami separati utilizzando anche l’aglio. Dopo la cottura ed aver separato i molluschi da guscio potrete unirli in una padella sola. Mettete in un tegame un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio, poi aggiungete le seppie pulite e tagliate a rondelle, i molluschi sgusciati e i gamberi lessati. Dopo aver fatto cuocere per qualche minuto aggiungete anche i pomodorini e il prezzemolo già cotti.

A questo punto potete aggiungere il condimento al cous cous e se volete anche un po’ di olio a crudo. Corso Matteotti 190 Montecatini Terme vi augura buon appetito.