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Corso Matteotti 190 Montecatini Terme: risotto alle zucchine

 

Su Corso Matteotti 190 Montecatini Terme abbiamo voglia di risotto. Con cosa potremmo preparare un risotto semplice e sfizioso, che non ci porti via troppo tempo? è un classico, ma sempre apprezzato da tutti: oggi su Corso Matteotti 190 Montecatini Terme prepariamo il risotto alle zucchine e gamberetti. Gli ingredienti sono per 4 persone.

Ingredienti

  • 300 gr. di riso
  • 200 gr. di gamberetti sgusciati
  • 2 zucchine di 100 g circa l’una
  • 1 scalogno
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Brodo vegetale q.b.
  • 1 noce di burro
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Iniziate col mettete sul fuoco una padella con 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, al quale aggiungerete un trito di scalogno, in modo che soffrigga. Nel frattempo lavate e tagliate le zucchine a rondelle, poi versatele nella padella. Salate e fatele soffriggere trito e zucchine per circa 10 minuti, finché non sono diventate più morbide. A questo punto siamo pronti per versare il riso. Iniziamo da subito a mescolare vigorosamente, dopo due minuti aggiungete il vino. Continuate a mescolare senza e ad irrorare di brodo fino a che il riso non sarà cotto. Ricordate che se il risotto si asciuga troppo e si attacca alla pentola, il risultato sarà compromesso, quindi fate attenzione e mescolate continuamente.
Circa 10 minuti prima della fine della cottura, quando il riso è ancora al dente, aggiungete i gamberetti, in quanto sono molto più veloci nella cottura rispetto alle zucchine.
A cottura terminata amalgamate bene il riso con una noce di burro, spolverate con il prezzemolo e, se volete, aggiungete il pepe.
Il vostro risotto alle zucchine e gamberetti, preparato secondo la ricetta di Corso Matteotti 190 Montecatini è pronto, ricordatevi di servirlo bene caldo.