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Corso Matteotti 190 Montecatini Terme: tasche di pollo al caprino

Oggi Corso Matteotti 190 Montecatini Terme cucina le tasche di pollo ripiene di caprino. Un piatto fresco, estivo e molto gustoso con il quale potrete stupire i vostri amici.

Ingredienti per le tasche di pollo

  • 1 kg di pollo
  • 160 gr di caprino
  • Erba cipollina
  • Pangrattato
  • Prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • Rosmarino
  • Timo
  • Olio d’oliva extravergine
  • Sale e pepe q.b.

 

Preparazione:

Iniziate con i petti di pollo, tagliati a metà, puliteli dalla cartilagine e dalle ossicine. Tagliate i petti partendo dall’alto con un coltello affilato, incidendo la carne in modo da creare la tasca, ma senza tagliare fino in fondo la carne per impedire al ripieno di uscire.

Pensate ora al ripieno: ponete il caprino in una terrina, tritate l’erba cipollina, aggiustate di sale e pepe.

Passate ora a farcire il pollo, aprite le tasche e con un cucchiaino spalmate la carne con abbondante caprino. Chiudete il pollo premendo bene l’incisione per evitare che si apra.

Preparate ora la panatura, tritando insieme prezzemolo, rosmarino, timo e aglio. Distribuite il pangrattato su vassoio e aggiungete il trito. Prima di passare la carne nel pangrattato e nel trito oliate bene i due lati del pollo.

Disponete la carne su una teglia foderata di carta forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti, poi per finire alzate il forno a 210° in modalità grill per 5-6 minuti.

Tasche di pollo pronte per essere mangiate, insieme e noi di Corso Matteotti 190 Montecatini Terme!